酵素と糖鎖
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酵素と糖鎖 |
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 私が元気な理由 〜元気の源、酵素と糖鎖
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酵素って、何？ |
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私と酵素との出会い、そして糖鎖との出会い |
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手作り酵素のこと |
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酵素って、何？
酵素はタンパク質の１種で、体内で約３千種類が働いているといわれています。
身近な酵素としては消化酵素です。
このほかは、代謝酵素
（身体をつくる、ホルモンや神経伝達、呼吸、解毒、排泄、免疫といった生命活動全て）
そして酵素は、わりと最近まで、＜体内で生成される＞といわれていました。
だから、研究があまり進んでいないのです。
が！近年の研究により
体内酵素は無限ではなく、年とともに減少することが判明！
体内酵素の貯金が多いと若いらしい。
また、もともと持っている体内酵素も遺伝などで、個人差がすごいあるそう。
食品からとるには、生野菜や果物など“生”のものからとれます。
（酵素は加熱により、働きを失います）
健康には、ビタミンやミネラルばかりがクローズアップされていますが、
実は、酵素がないと、ビタミンやミネラルは有効利用することができないのです。
私と酵素との出会い
子育てって、体力勝負！
でも、私・・・昔は体力なかったのです。
睡眠不足と育児疲れで身体はぐったり疲れ果て、
手なんて荒れまくり。指にはバンドエイドを常に５個くらい貼り付けていました。
おっぱいはカンジタ症皮膚炎になっちゃうし。もうサンザン。
夫には、「病後のお父さんの写真とそっくり」とまで言われるし。
（ホントにそっくりなので、言われても仕方がない・・・）
そんなある日、マクロビオティックという食生活を知り、さっそく試してみました。
なかなかいいんですよ！この食生活。
マクロビオティックって、玄米と野菜を基本として、
食べ物を陰陽でみて、真ん中の「中庸」に近づくように、食べるのです。
でも、お肉やお魚はなしなので、主人には不評。
だから、私だけで、マクロビオティック生活していました。
「いいもん、私だけ健康な身体になっちゃうからね」って。
・・・ずいぶん、手あれなどは治ったのです。
けど、今ひとつ元気になれなかったのです・・・。
夫には、「おまえが、家族の中で一番いい食生活しているはずなのに、
なんで、一番元気がなくて、風邪ばかりひいてんの？」とイヤミ言われていました。
マクロビオティックを否定しているわけではないのですよ。
私には合わなかったみたいです。
うーん、合っていなかったと言うよりは、私が、
食べ過ぎで、よく噛まなかったことがいけなかったのですね。
おっぱいあげてると、とてもおなかが空く！
だから、すごく玄米を大食いしてました。
しかも、赤ちゃんと一緒の生活では、ごはんなんてよく噛めない。
→ 消化酵素として、ものすごーく体内酵素を無駄使いしていた！
つまり、身体の調整に使う酵素まで、消化に使ってしまっていたのですね
そして、冷え性だった私は、「陰性」のものを極力避け、
大好きな果物やサラダを食べないようにしていました。
→ 酵素をほとんど、外から取り入れていなかった！
使うし、取り入れないし、これでは酵素が足りないはず・・・
そして友達から言われました。
「せっかく、有機栽培無農薬のいいもの食べても、酵素が働かなかったら、そのビタミン・ミネラル使われないんだよ」
「ガーーーン」
という感じで出会った「酵素」
「酵素の栄養補助食品に賭けてみよう！」私は思いました。
このとき、東洋医学系に詳しい助産婦さんに言われました。
「なんでも、自分の身体に合うか合わないかは、
少なくても４ヶ月は続けないとわからないわよ」
そういわれて、４ヶ月の決心！
すると・・・
驚くばかりに、私の身体は改善されていったのです。
その後、ナチュラルハイジーンの食生活にしたら、ますます改善！
ナチュラルハイジーンとは、果物と野菜を主食が基本。
果物と生の野菜は酵素が豊富なのです。
すごーく奥が深いので、別ページに書きますね。
「私にはナチュラルハイジーン生活があれば、大丈夫！」
そう思って、酵素健康補助食品を止めました。
すると・・・
私の身体は、元通り。
体調を崩してしまったのです・・・
そこで、また酵素の栄養補助食品をとり始めました。
現代の食物は、昔と比べ、もともとの栄養素がすごーく
減少してしまってるのですよね。
「なるべく自然界から、丸ごとをいただく」だけでは、いまの世の中駄目なのかな・・・
と悲しく思ってしまうこの頃です。
丸ごとといえば・・・
漬け物も発酵食品で身体にいい！
でも、塩でぎゅーぎゅー栄養たっぷりの水分を絞り出してしまった
「漬け物」って、「丸ごと食品」なのでしょうか？・・・
酵素を水で薄め、耳に入れると中耳炎が治りました。
雪の下の絞り汁を耳に入れると治るというのは、たぶん
酵素が効いているのですよね。
妹は結膜炎のとき、酵素を水で極々薄めて、目に垂らして治りました。
風邪の高熱の時には、酵素を浣腸。
熱が、スッーとひきました。
（そうそう、子どもの高熱には、薬局で売っている浣腸でも効きます）
そして、あんなに荒れていた手が、「スベスベ、しっとり！」
体力もついて、少しくらいの睡眠不足なんてへっちゃら！
おまけに、おまけにね・・・
幼ければ、幼いほど、常飲すると頭が良くなるのですって！
んーでも、これは、確たる実証がありません。
ちなみに４歳の次男は、生まれた時から酵素入り母乳（お母さんが酵素を飲むことで、
たくさん母乳にもでる）を飲み、酵素をぺろぺろなめています。（おいしーです）
こんな次男は、すごく器用で運動神経良し。
頭もよさそうです。（知的教育はさせていないので、よくわからない←2004年談）
※2006.10月記入：小学校の初めての成績表オール「A」でした！親もびっくり＾＾
ノーベル賞受賞者や東大生は、母乳で育った人が多いといいますよね。
母乳は、＜酵素＞の宝庫だそうです！
一般的に販売している液状の酵素は国の認可上加熱殺菌処理しているものがほとんどで、
酵素は入っていても、酵素の働きは失われているらしいです。
「酵素は効かない」といっている人がいたら、このせいかも・・・
ちなみに、わたしがずっと愛飲している酵素は加熱殺菌していないタイプです。
ここまでの記事は、２００４年に記載したものです。
いま、世間で酵素がとっても取り沙汰されていますね。
でも、この酵素、効かない人もいるのです。
なぜ？なぜ？なぜ？
わたしはお仕事的にも、いつもとくに健康系にはアンテナを立てています。
いまのわたしの最新情報は・・・
「糖鎖」＋「酵素」です！
糖鎖がなければ酵素だって効かない！
◆全ての栄養素の司令塔の役割を果たす「糖鎖」
◆第４の医療革命と言われてる「糖鎖」
◆ノーベル賞を受賞された田中耕一さんが今研究されている「糖鎖工学」
◆ 国が３３億円を投じて官民一体となって研究している「糖鎖」
糖鎖＋酵素について、詳しくはこちら
手作り酵素のこと
その後、手作り酵素なるものを習いました。
樽に季節の野菜や果物、木の実、野草をつけ込んで、砂糖と酵素の元で発酵させるのです。
「手作り」なんて、私の大好きなものではありませんか！
秋は３０種類の秋収穫物酵素
春の初めには、８種類の季節物フルーツ酵素
春は、１年のうち一番効く！という「２５種類野草酵素」
フルーツ酵素はおいしー！です！
他の酵素は、「・・・？？？」
「良薬口に苦し」クスリと思えば何だってＯＫ！
でも・・・でも・・・
子どもは、「まずい！絶対いやだ！」
飲まないのです・・・「しゅん」
でもひるまない私。せっかく作ったんだもん！
他の飲み物に混ぜて、少しだけ＜無理やり＞飲ませちゃってます。（笑）
＊＊＊手作り酵素の作り方と用意する材料＊＊＊
大人１人が半年間飲む場合の量
１．その季節の旬の物 １０kg
２．砂糖（上白糖でないとＮＧ） １１ｋｇ
３．ポリ製の漬け物ダル ３０
または４０リットルを２個
酵素の仕込みと、こすときに使います。
４．包丁（酸化しにくいもの）・まな板・タオル
５． 発酵助剤「ケルプα」１本（５０g） ２，５００円
６．酵素の元「海の精」１本（７５０ｃｃ） ８，７００円※
７．こすためのタルに合わせた大きなざる
５．６．に関しては、群馬在住の中山先生↓から購入できます。
kaname@trust.ocn.ne.jp
※６．の酵素の元「海の精」について
２００７年夏に波動測定の研究者の方と出会い、この「海の精」を判定していただきました。
その結果がよくなかったので、我が家では今現在手作り酵素は、「海の精」を入れないで作っています。
変わらず、おいしく飲み、からだも調子がいいです。
ただ、「海の精」を入れて良い改善結果を出されている方もいらっしゃるので
全面否定するわけではありません。
私はいま入れて作っていない旨、お伝えする記事です。
群馬の中山先生は、推奨しているものですので、
この記事についての問い合わせは決してしないでください。
ご理解よろしくお願いします。
＊＊＊ 作り方の概要 ＊＊＊
１．季節の野菜や果物、木の実、野草を１〜２センチに細かくきざみます。
２．１と砂糖と交互に重ねて、仕込みます。最後に発酵助剤「ケルプα」を入れます。
３．つけ込み後、１週間くらい、朝と晩の１日２回、家族の手でかき混ぜ、
家族の手にいる菌で酵素を培養・発酵します。
４．材料が浮いてきて、エキスが琥珀色になってきたら、発酵ＯＫ。
もう一つのタルにザルをのせて、こします。
５．酵素の元「海の精」とサンゴ（発酵抑制のため）を入れて出来上がり！
（上記理由により、我が家では現在「海の精」を入れていません）
置き場所に困るのが難点。
上記は、大人１人分なので、家族４人だと、その３倍（子どもは大人の半分の量）
うちには、なんと！５０リットル（想像つかないでしょ。）のたくあん漬け用のおっきなタルが２個も！
でも、でも、手作り好きな人は、きっとはまります。
置き場所なんて、なんのその！是非、お試しを！
Ｂｅ Ｈａｐｐｙ！
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